Oduvijek je bilo čokoladnih torti, ali ne i klasičnih. Danas ćemo učiti o nekim klasičnim čokoladnim kolačima.
Prvi je njemački's Black Forest, ili Foret Noire na francuskom, koji se sastoji od čokoladne torte sa crnim višnjama, bijelom kremom i prekrivenom čokoladnim strugotinama, ovo je njegov najklasičniji izgled. Ukupni ukus je sladak sa blagom gorčinom. Švarcvaldska torta, vjerujem da ste čuli za različite verzije njenog porijekla, od kojih je jedna vezana za planinu Švarcvald u južnoj Njemačkoj, zbog lokalne crne trešnje i vina od trešnje.
Drugi se zove Opera. Torta ima osam slojeva, od kojih su tri biskvit natopljen sirupom od kafe, ostali su čokoladni ganaš i krem, a gornji sloj je preliven čokoladnim premazom u obliku ogledala, stvarajući elegantan i romantičan umet. Na vrhu se obično montira opera ili muzičke note, što je elegantno umjetničko djelo.
Treći je Tiramisu iz Italije. Nastao je tokom Drugog svetskog rata, kada je žena htela da napravi desert za svog muža pre nego što je napustio kuću, pa je sakupila sve sastojke u kući i spojila ih u tortu. Na italijanskom jeziku to znači „odvedi me“. Tiramisu, keksići umočeni u kafu i mascarpone slatka pavlaka su klasična kombinacija. Kakao prah na vrhu je završni dodir, on' je onaj koji daje tiramisu njegovu prepoznatljivu teksturu i ukus. Danas tiramisu nije samo kolač, već više kao klasičan ukus. Mase vole čaj sa mlekom, sladoled i hleb.
I posljednji, Sachercake, koji je ekskluzivni poklon austrijske kraljevske porodice. Pripada austrijskom nacionalnom blagu, navodi se da ga je 1832. godine zapadni slastičar napravio za bečkog kralja. Torta je napravljena mekim embrionom kolokacijom i dva sloja čokoladne torte slatkog džema od kajsija, koji maksimalno oslobađaju slatki ukus. Spoljni sloj je prekriven gustim punim čokoladnim sosom, tako da stimuliše vaše nepce. Ako idete u Beč, obavezno probajte ovu klasičnu tortu u Cafe Sacheru.
Pratite LST da otkrijete prekrasan svijet čokolade.