Pre više hiljada godina, najranija čokolada je napravljena za piće. Piće koje prave i citiraju se zove Xocolatl, što znači "gorka voda". Pravi se od kakao zrna sa začinima. Ovde je reč čokolada se danas koristi.
Španci su 1528. godine donijeli kakao zrna u Evropu i poklonili ih kralju Španije. Tada je čokolada iz Španije donijeta u Francusku, Italiju i druge evropske zemlje, čokolada je još uvijek bila luksuzno piće u kojem može uživati samo kraljevska porodica.
Dutch van Hauden je 1828. godine izumio metodu prešanja kakaa, odvojio je kakao puter od kakao zrna i tretirao ih alkalijama, uspješno uskladivši kiselkasti okus zrna kakaa, potpuno riješivši problem kakaa nerastvorljivog u vrućoj vodi i kiselog okusa. cijena čokolade postala je pristupačna i postala svakodnevno piće za Evropljane.
Godine 1847, Joseph, Britanac, izumio je čokoladne kocke za žvakanje dodavanjem kakao putera i granuliranog šećera u tečne kockice kakaa, čime je otvorio novu eru čvrste čokolade.
Godine 1857. Daniel, Švajcarac, stvorio je mliječnu čokoladu dodavanjem mlijeka u prahu u čokoladu. Danas, švicarska čokolada i dalje ima reputaciju.
Godine 1879, drugi Švajcarac, Rodolphe, razvio je tehnikurafiniranje čokolade, miješanjem i mljevenjem tokom dužeg vremenskog perioda, kako bi se stvorila svilenkasta tekstura, koja je postepeno pretvarala čokoladu iz grube, zrnaste teksture u finu, glatku čokoladu koja se topi u ustima.
Zar nikada niste pomislili da čokolada ima tako dugu istoriju, od udaljene Centralne Amerike do moderne industrijske civilizacije Evrope, to je kontinuirani razvoj tehnologije, tako da se oblik i ukus čokolade neprestano nadograđuju. Za više od jednog veka , postao je globalna poslastica.
Pratite LST da otkrijete prekrasan svijet čokolade.