Kada kupujete čokoladu, često ćete vidjeti postotak na pakovanju. Znate li šta znači ovaj broj?
Neki ljudi bi mogli pomisliti da je'sadržaj kakao putera. Međutim, postotak ovdje je zapravo"sadržaj kakaa," označava količinu kakao čvrste materije, koja je zbir svih komponenti kakaa u čokoladi.kakao u prahu.
Na primjer, komad čokolade od 70% sastoji se od 40% kakao mase i 30% kakao putera, ostatak je šećer i sastojci bez kakaa. Dakle, radi se o TAMNOJ čokoladnoj pločici sa 70% sadržaja kakaa. Čokolada sa visokim sadržajem kakaa daje nam bogata aroma kakaa.
Za razliku od tamne čokolade, koja je blago gorka u ustima, ljudi koriste mlijeko u prahu za zamjenu kakaa, pa dobije svijetlosmeđu boju. Kada se kakao puter i kakao kockice smanje na 40%, ovo je MLIJEČNA čokolada sa 40% kakaa.
Bijela čokolada sadrži više mlijeka, ima nokakao kockice i kakao praha koji je tamno braon boje. Dakle, u BELOJ čokoladi nema ukusa kakaa, već samo kakao puter. Dakle, bijela čokolada ima prirodnu mliječnu boju. Dakle, sadržaj kakaa u bijeloj čokoladi jednak je sadržaju kakao putera.
Pratite LST, neka's istražimo čudesni svijet čokolade.