U stvari, Uskrs je zapadnjačka tradicionalna svetkovina, a onda postoji mnogo zanimljivih priča u vezi sa festivalom, Predstavnik Uskrsa je uskršnje jaje, kao i uskršnji zeko. J...
May 11, 2022
Rođenje čokoladnog zrna -- zrna u čokoladnoj pločici kakao zrna--srce najslađe poslastice na svijetu--je gorko. Zbog toga su do 18. stoljeća neka starosjedilačka plemena jeli su...
Koje su prednosti konzumiranja prave čokolade? Čokolada je dobra za zdravlje srca. Polifenoli u čokoladi naširoko se mogu naći u kakao grahu, čaju, soji, crvenom vinu, povrću i ...
Apr 27, 2022
LST su se vratili normalnom radu
Feb 14, 2022
LST Team Bonding
Jan 20, 2022
Temperament je verovatno najveća bolna tačka za pecivo kod rada sa čokoladom od čistog kakaoa. Evo nekih problema sa temperamentom. 1. Kada trebate naraviti čokoladu? Obično se ...
Jan 07, 2022
Pored bageta i kroasana, u gotovo svakoj pekari u Francuskoj postoji i klasičan čokoladni kruh. Pain au chocolat za francuski, hrskavi i prelepi čokoladni kroasan, uz šoljicu uk...
Dec 21, 2021
Mnogi ljudi će se zapitati da li se složena čokolada zove čokolada? Koja je' razlika između pravog kakao putera i zamjenskog putera? Prije nego odgovorimo na to pitanje, hajde d...
Dec 08, 2021
Pre nekoliko hiljada godina, prva čokolada je napravljena za piće. Piće koje prave i citiraju se zove Xocolatl, što znači "gorka voda".' je napravljen od kakao zrna sa začinima....
Dec 06, 2021
Temperiranje je proces koji je potreban za svu čokoladu koristeći čisti kakao puter, nakon temperiranja vaša čokolada će izgledati sjajnije sa boljim ukusom i dužim rokom trajan...
Dec 02, 2021
Za mljevenje čokolade trenutno se na tržištu često mogu vidjeti mlin s kuglicama i školjke. Obje mašine mogu fino samljeti čokoladu do finoće od 18-25 µm. Čokoladna školjka je j...
Nov 30, 2021
Vjerujem da ste sigurno upoznati sa ganacheom, postoje ganache za mnoge klasične deserte。 Što se njegovog porijekla tiče, legenda kaže da je jednom šegrt slučajno sipao šlag u s...
Nov 29, 2021
